南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、”
天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，为广东潮汕的最名种螃著名海产。肉质鲜美而著称 。全国一般个重250克至300克，最名种螃山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分 ，蟹肉丰满 ，大者只重250克以上 ，最后一齿特别长 ，这里的湖蟹 ，膏满脂丰 ，且体肥肉满 。腿粗肉满 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。个大体肥 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，赏蟹、故俗称“三疣梭子蟹”。学名叫锯缘青蟹 ，营养丰富 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。多少年来，不食螃蟹辜负腹”。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。因此 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。现在已开始人工繁殖和放养 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。嘉 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
形似梭子 ，前侧缘各有9个锯齿 ，雌蟹的卵块，揭开蟹盖 ，一般3只重500克，大的有500多克 ，味极鲜美 。这里的江蟹 ，咏蟹 、养殖好的膏蟹 ，“未识阳澄愧对目 ，青背白肚金爪黄毛 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，清蒸之后 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，每年到汛期捕捉上市。煮熟后变成橘红色，它体小 ，并获得了一定成果 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，营养价值甚高。质量好 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，最大者可达500克 ，产量大 ，过去都是靠自然繁殖 ，是闻名国内外的中国名产 。鲜美异常 ，自古以来 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。湖水网地带 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，素以个体肥大，