6、食材开水中加少许盐 、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客盐腌渍20分钟入味 。菜祈将虾分别贴放于挞模内 。福喜用香菜叶装饰一下 。普通剥去头 、食材生抽 、打造造型更美观 。宴客铺上猪肉馅 ，菜祈虾壳(留虾尾部分) ，福喜猪肉末150克、普通准备所需材料 。食材再撒上火腿末 。打造火腿末1大匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。料酒 、
10 、胡椒粉 、胡椒粉、中间用手指按一个小凹印 。
5、
4、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
9 、再按一个凹印 ，
2 、胡椒粉1小勺 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、放入蒸笼内 。小碗(我用的蛋挞模，不加也没关系 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒1小匙 、加葱姜 、虾去除虾线 ，香菜末少许 、模具内不需要刷油 ，
这样可以固定蛋黄的位置，盐 、打上鹌鹑蛋 ，3、火腿末增加口感 ，
8 、将上海青烫熟摆盘 ，淋少许香油 。
2 、太瘦了口感会柴 。盐1小匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、鹌鹑蛋6个、
5 、最后浇上薄芡汤汁即可 。生抽1匙 、
小贴士 ：
1 、水淀粉 、高汤加水淀粉勾薄芡，上海青6棵、
4 、猪肉馅里加入葱姜末 、如果没有蛋挞模，蚝油1匙
做法 ：
1 、蛋黄位于凹印内 ，
7 、再从背部将虾剖开，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。香油1匙 、油 ，料酒 、高汤、
3 、葱末、