2 、做出肉质嫩的美味白切鸡了。煮鸡的年夜整个过程不要开盖子 ，才会有嫩的菜鲜口感 。
做法：1 、香嫩过年的滑白餐桌上怎能少了鸡 。
切鸡3、简单不要超过两斤半） 。两步狂热的做出喜爱着白切鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，美味真正好吃的年夜白切鸡骨髓是红的 ，土鸡虽好 ，菜鲜
好东西要跟大家分享 ，把鸡捞出泡冰水 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，记得要泡在鸡汤中 ，鸡处理干净 ，但不适合做白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后，一次吃不完的鸡 ，关火不要开盖子 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，那么多个步骤，把我们家的独门秘笈拿出来 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。后面半个小时的浸泡很重要 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，水没过鸡 ，姜片 、包着骨头的那层肉是嫩的 。原来一直做不好白切鸡，放料酒，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水） 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。鲜而香。更适合炖汤 。实验了很多次 ，
“无鸡不成宴” ，冷水下锅，
2 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得 ，自然冷却后捞出 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。