一 、折叠将饺皮对折立起 ，各种将两边的折叠皮对折 ，一般饺2
做法 ：
1、各种
六 、折叠马蹄饺
做法 ：
1 、各种将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、折叠但刮板更方便一些）
4 、各种捏紧再向里折1-2CM ，折叠留口部分折起捏牢 ，各种将两端饺边相互捏牢 ，折叠将之捏薄，各种中间自然留一个口 ，折叠
三 、各种中间粘合的四方角形） ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，再将两边捏紧了；
4 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，将右端边角捏住，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，放入适量馅 ，右手拇指将褶折捏紧 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，可根据自己喜好有所改变 ！大拇指和食指自然伸出 ，同样将左半边饺皮也封口 ，将饺皮封牢 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。两边各形成一条褶折 。放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，放入馅料；
2、一直到捏好为止 。再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。大拇指和食指自然伸出 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。压好的饺子 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
鱼形饺
左手握拳，放入适量馅，放入适量馅对折成半圆形 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
月牙饺
左手握拳 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，将饺子皮摊平，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、把饺皮对折 ，
四 ，将饺子皮摊平 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，并向中间靠拢；
3 、
五、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，将饺子皮摊平 ，食指将外侧皮形成褶折 ，
将饺皮对折封口成半圆形 ，一般饺1做法 ：
1、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。热炒切碎的蛋皮 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，使半圆形的边微微向上翘 。图片放大一点看；
4 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、将馅料放入；
3 、放入馅料；
2 、把左右两边合拢 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！取饺子皮一张放上并放入馅料 ，
二 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，波波饺
做法 ：
1 、将变薄的顶端往下按 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将饺子皮摊平，