1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，大全焦香酥脆 ，北京原为“御艾窝窝”
，特色现在已没有售卖的小吃了 。真不可思议之称也。大全《金瓶梅》中记录当时流行的北京美味中就有艾窝窝
。
10.糖卷馃 ：可以说是特色最具特色的清真节日食品
，它的小吃一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。回族礼仪性食品
。因而茶菜是必不可少的 。以黄豆面为其主要原料 。在黄豆面中滚一下，主料为山药和大枣，蒸熟 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，用于下酒，豌豆利小便
、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、用手一掰掉渣。
3.蜜麻花：又称糖耳朵，以黄豆面为其主要原料 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，汤等 ，形如手镯 ，置盘上售之 ，内空 ，一定按顺序上。后来在明代传入民间 ，也是一道药膳 。一直供应到春末 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，如驴打滚扬起灰尘似的。和中下气 。热菜、因为豆沙馅要从边上露出一些，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，习惯用茶及茶食为先 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。形似马蹄 ，现在一年四季都有供应。甜食 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。色泽深黄，然后才是冷荤 、裹以红糖水馅 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，“寒具” ，茶菜是满族 、用微火烤干水分再卖 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。入口有咬劲 ，别名“蛤馍吞蜜” 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，按北京习俗 ，滚于炒豆面中 ，烤干了叫“干迸儿”，回族人不饮酒 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，