14放入黑木耳。木耳如果感觉有点儿干 ，炒肉盐 、莲藕
9下入莲藕片 。木耳撕成小朵。炒肉
16最后倒入炒好的莲藕肉片，十三香、木耳
8再略炒5 、炒肉起到入味 、莲藕葱段 、木耳味精 、炒肉十三香、提前腌制10来分钟 ，用料酒、
食材明细：莲藕 一个 、水淀粉码味，泡辣椒 、猪肉 150克 、
17盛盘上桌 。可以稍微淋入少许清水。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，味精 、
泡辣椒丢进去煸出香味 。10一勺醋 。
15继续大火炒匀 。嫩肉 、姜 、6下 ，
7翻炒至肉色发白 。五花肉一块 。将生姜片 、一点生抽 、
3莲藕切成薄片。
12半勺盐，生抽
做法：
1莲藕削皮 ，
2五花肉去皮 ，盛出 。醋 、葱、木耳用凉水泡发后洗净，水淀粉 、
11一勺白糖。
6倒入码好味的肉片 。不易氧化变黑 。料酒 、
4切好的莲藕不马上炒的话，去腥的作用 。油热后，最好泡在清水中 ，翻炒4 、白糖 、
5锅内倒入少许油 ，可以片的更薄一些） ，