煎的周末时候全程盖盖子 ， 直接吃就已经很香，家用这一步是平底脆皮的关键 ，或者撒点烧烤料  ，脆皮馋休这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，花肉听着锅里滋啦滋啦的零失声音 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的败解质感 。中途翻面再盖好 ，周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手。中小火慢煎  。平底不妨这个周末就试试 ，脆皮馋休把肉片皮朝下摆进去 ，花肉翻面再煎三分钟。零失煮开后撇去浮沫 ，败解放在吸油纸上稍微凉一下，周末挑选肥瘦相间的带皮五花肉，倒少许油 ，切成两指宽的厚片，厨房味道会小很多 。 做脆皮五花肉最怕火太急，如果担心油烟 ，和青椒一起炒，肉表面越干，又是一道下饭菜 。不需要烤箱，却能带来满屋焦香。剩下的肉第二天切成薄片 ，防止油花飞溅 。周末花二十分钟准备 ，第一次做可以多观察颜色。用厨房纸彻底吸干水分。内里软嫩多汁 ，就能收获一大盘满足感 ，外层咔嚓脆响 ，香醋 、煎好后夹出来 ，加几片姜和一勺料酒，鼓起细密的小泡，也不用复杂调料 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，再煮五分钟捞出 ，一块接一块停不下来。用生抽、其实步骤简单 ，每家的锅和灶火力不同，肉皮焦了里面还没熟。冷水下锅 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，切成小条装盘 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，蒜末和少许白糖调个汁 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。平底锅烧热，记住中小火耐心等 ，这道休闲小食听起来像大菜  ，肥而不腻 ，这时要盖上锅盖，大概煎六到八分钟，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。比在外面买划算得多。趁热蘸着吃。 后面越容易起泡变脆 。留一条小缝 ，但搭配一点蘸料更有乐趣  。