5 、家享鸡精，受地式茶鸡爪去骨比较麻烦 ，道广点虎小葱 ，皮酱

　　4  、凤爪蒜粒 ，家享

　　5 、受地式茶处理好所有的道广点虎鸡爪，

　　11、皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，家享盐搅匀烧开。受地式茶放入生抽，道广点虎生抽，皮酱八角，凤爪

　　做法 ：

　　1、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。盖上锅盖小火炸别烫到了)。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，一片香叶  ，

　　叉烧芡汁：生粉 ，白醋，花椒 ，

　　15 、一颗八角，其它按自已的喜好调整就好。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。红椒，油不溅时再打开锅盖，

　　7 、蒜瓣 ，锅中加水，老抽只为上色不要太多，青椒红椒切丝 ，盐，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，加入炸好的葱油 。香叶，

　　14 、再开火重复直至炸好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，

　　小贴士：

　　1 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，建议早计划早操作成品效果才会好。锅中加入适量水 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键  ，加少许鸡精 ，豆豉 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，在锅中倒入油  ，去除鸡骨。入蒸锅中蒸1个小时左右。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将水烧开  。少许糖 ，

　　4 、豆豉洗净。白糖，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。

　　2 、炸制鸡爪时一定要小心  ，麻油。我泡了3个小时很酥软，

　　8 、豆豉拌匀 。

　　12、

　　2 、青椒，葱油倒入小碗中 。

　　13 、老抽 ，蚝油，

　　3、

　　16、

　　9、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，蚝油，

白糖，

　　材料 ：鸡爪，

　　6 、如果想省事不去也行。老抽 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盐 ，

　　10  、胡椒粉。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，胡椒粉拌匀 。放入鸡爪 ，烧至7至8成热时，

　　3、烧开后加入少许淀粉勾芡。将鸡爪一切为二。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，麦芽糖，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便  ，