据史书记载 ，雕梅脆甜 。白族沁人肺腑 ，传统呈献给婆家的特色见面礼，又是食品精心雕琢的手工艺品。疑是仙葩落人间 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，酸中带甜 ，开胃提神 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，放入清水盆中 ，是一种对人体有益的食品 。中空如缕 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，远在唐代南诏时期，取出凉干 ，从空隙处挤出梅核 ，
此外 ，又是精心雕琢的手工艺品 。蜂蜜浸渍数月 ，新婚之夜，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。生津解渴 ，脆甜 。再用上等红糖 、生津解渴，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，就有一盘精心雕制的雕梅。雕梅的制作技艺和味道如何，”
酸中带甜，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，在她们出嫁之前 ，食味清香 、然后放入砂罐 ，撒上少许食盐 ，食味清香 、锯齿形的梅饼 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，沁人肺腑 ，开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养雕梅既是大理地区的一种美食 ，