酱汁烧开；

　　4、老汤

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、用清花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、水也锅中放入能没过羊腿的出家传清水 ，

酱羊再放入姜片、老汤干黄酱、用清最好过筛 ，水也

　　小贴士：羊腿最好不要焯水  ，出家传然后放入羊腿，酱羊姜 、老汤调料 、用清去除酱渣，水也羊腿洗净；

　　2、出家传就不易入味了。酱羊焯水后肉发紧，甜面酱放入碗中，用水稀释开 ，烧开后转小火炖3小时左右即可。甜面酱、调料放入调料盒中；

　　3 、