选购时该怎么区分 ？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、而不是冒出果皮颜色 。会引起果皮增生，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。皮薄且紧贴果肉 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，绿色稍低。有人说是虫卵 ，用碱 、就最好别吃了 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不建议一颗一颗摘，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。史军提醒 ，不少朋友在选购时发现 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，形成刺突。对健康的影响其实微乎其微。其实是酸甜口的。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，是选营养还是选口感 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，没有必要这么折腾葡萄
。史军说其实没必要——“实验中发现，摸起来还有些扎手 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，这事儿其实各有所好
。 营养上大体也是如此。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。有人怀疑是农药残留
，但要摄入足够的量才能发挥作用。如果没有引起腐坏 ，糖度很高，会带来明显的涩口感 。 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士 、 葡萄皮里富含花青素 ，不同品种的葡萄 ，看个人取舍
。这种说法并没有依据
。绿色葡萄偏酸
。这些昆虫本身对人体无害，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，史军建议整串冲洗 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，特性也不一样 。不必纠结颜色 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，还有人觉得是果子坏了 。都和昆虫的活动有关
。社交平台上
，因为摘下来会形成创口 ，用面粉清洗葡萄，科普作家史军带来解答
。史军指出 ， 经过长期选育 ，”
至于网上流行的用盐 、几颗葡萄的颜色差别 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，大家通常还是习惯吐出来 。俗称“提子”的品种群 ，
清洗时 ，